old cookbook “Pennsylvania German Cookery”
relish web shop でも取り扱っている、ヴィンテージのレシピ本についての紹介です。
今回は「Pennsylvania German Cookery」
アメリカはペンシルバニア地方に伝わる料理が紹介されています。
ペンシルバニア州は、建国当時、3分の1がドイツ系の移民だったそうです。
ここで紹介されている料理法は、のちのアメリカの国民にも影響を与えているもの。
この本には、昔からの事実にもとづいた知恵や、忘れかけていた言い伝えなども
盛り込まれています。
また、各章には、（食に関する）賢い知恵も学べる、歌や詩なども。
ハーブやグリーン、ブレッド、スープ、お肉、チーズ、野菜
そしてヌードルやパンケーキ、さらには、デザートなども豊富に紹介されています。
背表紙には、”彼の心をとめるには、彼の胃袋をつかめ” 的なコトバも。
1950年に発行された本ですが、今も昔も変わらない名言のようですね（笑）
relish web shop
“Pennsylvania German Cookery”
