old cookbook “Pennsylvania German Cookery”

relish web shop でも取り扱っている、ヴィンテージのレシピ本についての紹介です。

今回は「Pennsylvania German Cookery」
アメリカはペンシルバニア地方に伝わる料理が紹介されています。
ペンシルバニア州は、建国当時、3分の1がドイツ系の移民だったそうです。

ここで紹介されている料理法は、のちのアメリカの国民にも影響を与えているもの。
この本には、昔からの事実にもとづいた知恵や、忘れかけていた言い伝えなども
盛り込まれています。
また、各章には、(食に関する)賢い知恵も学べる、歌や詩なども。

ハーブやグリーン、ブレッド、スープ、お肉、チーズ、野菜
そしてヌードルやパンケーキ、さらには、デザートなども豊富に紹介されています。

背表紙には、”彼の心をとめるには、彼の胃袋をつかめ” 的なコトバも。
1950年に発行された本ですが、今も昔も変わらない名言のようですね(笑)

pennsylvaniagermancookery

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“Pennsylvania German Cookery”



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「お気に入りの食器で楽しい食卓を」 をテーマに 食器やテーブルまわりを始め 「食」にまつわることなど さらには レリッシュの好きな様々なものを綴っていきます

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